トルファンから届いたマスカットのドライフルーツ
トルファンは、シルクロードのオアシスの街です。
タクラマカン砂漠の真ん中にありながら、小川には清らかな水が流れ、香しい果物がたわわに実り、バザールでは多くの人々で賑わっています。
まさに絵に描いたような砂漠の中の桃源郷。
グリーンレーズンはこのトルファンの特産品です。
トルファンの大地と風によって育まれた、まさに自然の恵み
トルファンは最高気温が50度に達することがある、世界で最も暑い地域のひとつです。
原料となるマスカットは品種によって若干異なりますが、概ねこの酷暑の最中、７月から８月に収穫期を迎えます。
収穫したての瑞々しいマスカットを乾燥室に干し、トルファンの熱く乾燥した風に晒すことで、甘みと旨味を凝縮させます。
水分が抜けたエメラルド色のレーズンは、フルーティーな香りとやさしい甘さと爽やかな酸味がバランスよく配合され、厳しい暑さの中で暮らす砂漠の民を優しくいたわります。
人気が高まる注目のドライフルーツ
過酷な環境下で育まれたマスカットは、トルファンの風に晒されることで、プルーンの３倍の鉄分を含むグリーンレーズンに生まれ変わります。
レーズン特有のツンとした匂いがなく、ノンオイルのレーズンなので、パンやお菓子、ヨーグルトやシリアルに入れるなど、様々なシーンでお楽しみ頂けます。
栄養価が高く、美味しくて、使い勝手も良いグリーンレーズンは、今日本で注目されている食材のひとつです。
